Inovatīvo Biomedicīnas Institūts FacebookYoyTube


Latviešu Русский

For English, please visit our new website www.iibt.eu

  О нас     Исследования     Услуги     Производство     Продукты     Скидки     Где купить продукцию ?     Текущие события     Конкурс  
    Par mums Конкурс



Как свёкла и гамбургер полезность свою выясняли.

Встретились как-то раз свёкла и гамбургер. Поговорили о том, поговорили о сём, наконец, зашёл у них спор: а кто всё-таки полезнее и лучше.

- Вот я, - говорил гамбургер, - насыщаю человека за считанные минуты, так как в моём составе присутствуют сразу и хлеб, и мясо, и овощи, а значит и белки, и жиры, и углеводы! А ведь белки с жирами являются наилучшим материалом для строительства организма! А без углеводов человек не получает энергию.

- Всё так, - отвечала ему свёкла, - но ведь в тебе содержатся быстрые углеводы, а значит, чувство сытости пройдёт так же быстро, как и придёт. Да и жиры в тебе не те, они не просто организму стройматериалом являются, а откладываются в боках, провоцируя ожирение. Вот я наоборот, способствую похудению, да и помогаю печени, что страдает от тебя. Забыл ты ещё сказать, что содержишь вредный холестерин, который откладывается в сосудах, образовывая тромбы. Опять спасаю я сердце и сосуды от твоих атак, помогая работать кровеносной системе.

Отдельно хочу сказать про твой хлеб. Там содержится столько сахара, что при регулярном употреблении у человека развивается диабет. А ещё белый хлеб образует в кишечнике пластилиновидную массу, которая тормозит перестальтику. Опять могу я прийти на помощь, убрав эту массу, отодрать её от стенок кишечника своей клетчаткой.

- Сахар, сахар… - надменно проговорил гамбургер, - Как будто в тебе его ни капли нет!

- Есть, не спорю, - не стала отрицать его противница, - но не в таких количествах, да и то, натурально образовавшийся, а не искусственно добавленный.

- Но я в любом случае красивее тебя! Хлеб мой румяный, посыпан сезамом, котлета аккуратно сформирована и идеального коричневого цвета, овощи отборные, а пахну я так, что за километр аппетит пробуждаю. А что ты? Вся какая-то неказистая, да и не пахнешь вообще ничем, - гамбургер уже предвкушал свою победу.

- Зависит от того, как подать на тарелке. Тебя тоже можно расковырять, хлеб помять, овощи погрызть. А ароматизаторы, дающие этот дивный запах, не добавлять. Кто такое нечто съесть захочет?...

Не успела свёкла договорить, как гамбургер вдруг опустил голову и признал её победу. Как-никак, в нём из пользы только вкус да кратковременная энергия, а в свёкле вон полезностей сколько…

Vs

Дарья Долбе.



Почему свекла - суперпродукт?

Мой интерес к народной медицине начался в 2000 году, когда вышла книга А. М. Тартак "Золотая книга, или Здоровье без лекарств". В дальнейшем вышло ещё девять книг этого автора. Как среди рецептов в книгах, так и среди рецептов в изданиях по народной медицине, рецептов снадобий из свеклы не так много. Этот корнеплод не очень популярен и в питании.

Чем же привлекают нас предлагаемые читателями популярных изданий рецепты? В первую очередь названиями: "Знатный овощ - свекла", "Свекла – царский корнеплод", "Старинный рецепт "7 стаканов".

Некоторые читатели отмечают, что рецепт достался от бабушки и опробован на нескольких поколениях семьи, соседях, знакомых. Нет оснований не верить авторам, т.к. всегда указывается фамилия, город, часто полный адрес. Людьми движет желание поделиться своими знаниями, опытом, чтобы это наследие не пропало.

Второе, что можно отметить, это широкий круг болезней и состояний; рецепты иногда предлагают травники. Среди проблем отметим: аллергия, болезни горла, воспаление лёгких, гипертония, гемморой, проблемы мужчин. Предлагается настойка долголетия, похожий рецепт, несколько рецептов для профилактики и помощи при доброкачественных опухолях и онкологии. На этих последних стоит остановиться подробнее. Напиток в – это смесь соков свеклы, яблока и моркови. Автор письма рекомендует принимать его и при болезнях печени, почек, поджелудочной железы. Компоненты: сок свеклы и сок моркови. Автор предлагает использовать сок из ботвы и корнеплода при лейкозе, тёртую свеклу в виде компресса при мастопатии.

Широкий спектр действия рецептов позволяет поискать общую платформу их действия. Такой основой является адсорбция поверхностно-активных веществ (ПАВ) на межклеточной матрице (МКМ).

Этот абзац мне придется написать для читателей, знающих физическую химию, думаю, что будут и такие. Наличие любой границы раздела фаз, в том числе между МКМ и омывающим её изотоническим раствором NaCl, подразумевает разделение зарядов и кулоновское взаимодействие между ними. Возможность регулировать скорость деления клеток обеспечивают природные ПАВ – сапонины свеклы и накапливающийся в ней элемент рубидий. То же самое происходит при наличии этого элемента в вине, при условии, конечно, что он содержится в почве в местности, где произрастал виноград. Подробнее об этом можно почитать в работах автора.

Рецепты народной медицины заслуживают тщательного отбора и анализа. Они должны не противоречить здравому смыслу и рекомендациям врача. В этом случае их можно использовать для поддержания или улучшения здоровья человека.

В завершение как человек, которому некогда и не хочется долго готовить, предлагаю рецепт очень простого блюда: обжарить на сковородке кусочки варёной свеклы с репчатым луком.

Татьяна Борисова.



Eseja "Kāpēc bietes ir superprodukts?"

Bietes ir balandu dzimtas augs, reiz cēlies no savvaļas bietēm, kas vēl aizvien brīvā dabā sastopamas Āzijā un Vidusjūras zemēs jau 4 - 5 gs. pirms mūsu ēras. Eiropā ieveda un sāka audzēt salīdzinoši nesen 17- 18 gs.

100 g. biešu satur aptuveni 40 kcal, ko galvenokārt rada ogļhidrāti. Bietes satur nedaudz olbaltumvielu un tauku, organiskās skābes - citronskābi, ābolskābi, skābeņskābi, minerālvielas - kāliju, nātriju, kalciju, magniju, fosforu, mangānu, jodu, dzelzi, vitamīnus - B grupas, C, P, PP, folijskābi, šķiedrvielas, pektīnvielas un citas bioloģiski aktīvas vielas. Biešu lapas satur tās pašas vērtīgās vielas, ko biete, kā arī folijskābi. Bet C vitamīna lapās ir vairāk nekā bietē. Biešu lapas lieto zupām, biezeņiem, salātiem, ēdienu rotāšanai. Kopš seniem laikiem bietes ir lietotas ne tikai pārtikā, bet arī dziednieciskos nolūkos. Bietes ieteicams lietot aptaukošanas gadījumos, ja ir sirds mazspēja vai aknu un žultsceļu slimību ārstēšanā. Bietes jālieto arī mazasinības, saaukstēšanās gadījumā. Bietes lieliski spēcina organismu. Šā sakņauga sastāvā ir arī daudz antioksidantu, kam piemīt pretvēža iedarbība.

Biete ir viens no dārzeņiem, kuru gatavojot, ir iespējas izpausties. Latviešu virtuvē izmantojam svaigas, vārītas, ceptas, kaltētas, skābētas, marinētas bietes, kā arī biešu sulu. Pareizi uzglabājot, bietes nebojājas pat līdz vienam gadam, tādēļ galdā visās sezonās varam baudīt audzētu veselīgu produktu.

Savā bērnībā ar bietēm saskāros salīdzinoši maz, gatavojām siļķe kažokā un auksto biešu zupu vasarā. Uzsāku studijas medicīnas māsas specialitātē un ieguvu medicīnas māsas diplomu un daudzus gadus strādāju terapijas nodaļā. Sakarā ar to, ka mediķiem algas bija mazas, slimnīcas dežurā ēdām, to kas bija paredzēts arī pacientiem, nodaļā bija daudz diabēta slimnieku un lielākoties viņiem vakariņās bija bietes, vārītas un rīvētas, ar sieru vai kādu liesu gaļas gaļu. Kad pārstāju strādāt slimnīcā daudzus gadus bietes vairs nēēdu, tas asiocējās ar ūdeņainu nedaudz saldu, sarkanu rīvētu dārzeņu masu un darbu slimnīcā.

Kaut kad vēlāk mani draugi mani uzaicināja uz Itāliju. Tas notika vasarā, pavadījām karstas dienas Rimini pludmalē un protams tādās reizēs gribās dārzeņus. Rimini pludmales restorānos piedāvājumā bija daudz dažādu dārzeņu, un tajā pašā laikā bietes, es skatījos ar interesi, kā paši Itāļi uzliek uz šķīvja šķēles ar bietēm, klāt sieru, rukolu, riekstus arī tomātus aplaistīja ar olīveļu un baudīja, es arī nolēmu pagaršot. Tas bija ļoti garšīgs, laika apstāķļiem piemērots ēdiens ar pasakaini gardām bietēm. Es nezināju, kur bija noslēpums, kādēļ tās bietes bija tik gardas. Pēc tam kādā kulinārijas raidījumā pamanīju, ka bietes var cept vislabāk cepeškrāsnī un ar visu mizu. Es pamēģināju, tā bija tā garša, ko piedāvāja Italijā, salda, stingra un viegli sagremojamu struktūru, nedaudz kraukšķīga, mutē kūstoša, ar labu pēcgaršu, kuru dievinu. Tā nu manā ēdienkārtē atkal jau vairākus gadus noteikti ir ceptas bietes.

Arī Inovatīvo Biomedicīnas Tehnoloģiju Institūts ir daudz analizējis bietes sastāvu un to labvēlīgo ietekmi lietojot uzturā, kur gala rezultātā ir jauns radīts jauns produkts, kas ir palīdz vielmaiņai un aknu veselībai.

Uzskatu, ka biete ir superprodukts, tas ir universāls dārzenis, biete labi aug mūs klimata apstākļos, tas ir salīdzinoši lēts produkts, var pagatavot daudz un dažādus ēdienus, biete sniedz sātu un arī ir veselīgs dārzenis, bietē ir daudz svarīgu minerālvielu un noderīgu vitamīnu, biete uzlabo vielmaiņu, un labvēlīgi ietekmē sirds asinsvadu sistēmu.

Ginta Krūmiņa